Estamos cerrados domingos y lunes.
y al mediodía los martes y miércoles.
La Cour des Anges le ofrece una cocina preparada por nosotros , utilizando productos frescos , respetando las estaciones , favoreciendo a los agricultores, productores, granjas de nuestros valles , orgánicos si es posible.
¿Alergia? Dinos !
Sugerencias
CÓCTEL DE AMOR
(Jengibre, lima, agua con gas, crémant ecológico, crema de frambuesa)
9,50€
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Plato del día
(solo al mediodía entre semana)
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➜ NUESTRAS TARTES FLAMBÉES PARA COMPARTIR (del aperitivo)
O para empezar la comida con media tarta flambeada de tu elección.
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Entrantes
SURTIDO DE QUESOS
Munster, Barkass, Cabra
13,80€
JUNTA MIXTA DE LA ACTUALIDAD
embutidos y quesos (según disponibilidad)
19,90€
CREMA DE PUERRO
Con cubitos de tocino caramelizado
11,80€
HUMMUS DE GARBANZOS Y TAOSTS EN ACEITE DE OLIVA CON HIERBAS
Acompañado de una ensalada verde
13,90€
CARPACCIO DE TRUCHA CON SALMÓN AHUMADO (80g)
(Piscifactoría Guidat François Orbey)
cebolla morada, eneldo, aceite de oliva, limón y tostadas de ajo
19,90€
Platos
QUICHE DE ESPINACAS
Nata, huevos, cebolla, ajo, verduras y ensalada verde
13,90€
FILETE DE PESCADO EMPANADO ASADO (según disponibilidad)
Ensalada de quinoa con verduras . Salsa Suprema
22,90€
HAMBURGUESA DE VERDURAS CASERA
(Posibilidad de pan sin gluten)
Tortita de lentejas, harina de trigo sarraceno, ketchup de remolacha y alioli vegano casero
Cebollas moradas caramelizadas, papas fritas caseras y ensalada verde.
23,90€
PECHUGA DE CERDO ASADA
Guiso de verduras, patatas fritas
21,90€
SANDWICH DE PAN CASERO CON POLLO DE GRANJA
Pollo campero desmenuzado, ketchup de remolacha casero, alioli, patatas fritas caseras y ensalada verde
24,90 €
PIEZA DE CARNE MADURA DEL MOMENTO
( Granja Roseline Kempf Origen Soultzeren Vosges raza)
Acompañado de papas fritas caseras y ensalada verde
26,00€
HAMBURGUESA CASERA 100% PURA TERNERA
(Posibilidad de pan sin gluten)
(Filete picado casero con pipas de calabaza) Raza Charolais Origen Francia
Cebollas moradas caramelizadas, tocino asado, ketchupe de remolacha casero, alioli casero, Barkass Organic
Acompañado de papas fritas caseras
24,90 €
Menú de Pitchoune
(-12 años )
Filete casero de carne picada pura con semillas de calabaza y patatas
O Tarta flambeada pequeña
+ 1 bola de helado de tu elección de postre
13,80€
Tartas Flambeadas
Masa artesanal , tocino estilo campesino loncheado, verduras de temporada, Tomme Barkass ecológico, productos locales.
Composición de nuestra máquina de tarta flambeada:
Requesón, nata espesa, nuez moscada, sal y pimienta
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NATURALEZA
Queso blanco, crema espesa, nuez moscada, sal, pimienta, tocino, cebolla
11,90€
GRATINADO
Queso blanco, nata espesa, nuez moscada, sal, pimienta, tocino campesino, cebolla, Barkass Bio
14,90€
MÚNSTER
Requesón, crema espesa, queso Munster, tocino de granja, cebolla, alcaravea
16,00€
CON TRUCHA DE SALMÓN AHUMADO
(piscicultura en Orbey F. Guidat)
Requesón, nata espesa, cebolla morada, hierbas aromáticas, Barkass ecológico, limón
20,90€
CON PECHUGA DE PATO
Queso blanco y crème fraîche, nueces, miel, magret de pato ahumado y virutas de corteza ecológica
19,90€
CON QUESO DE CABRA Ecológico (vegetariano)
Queso blanco y crème fraîche, queso de cabra, cebolla roja y blanca, nueces, miel
18,90€
LA JARDINETTE (vegetariana)
Requesón, nata espesa, cebolla, verduras de temporada, Barkass orgánico
16,50€
LA POTAGETE (vegana)
Crema de lentejas coralinas y pesto , ajos, chalotas , cebollas, verduras de temporada
16,50€
ENSALADA VERDE ORGÁNICA
3,50€
SUPLEMENTO DE CORTEZA ORGÁNICA
Para gratinar tu tarta flambeada con Bargkass (Tomme de nuestras montañas
3,20€
Postres
TARTA DE MANZANA - CRUMPLE DE PERAS
7,80€
TARTA DE QUESO CON KIWI Y LIMÓN
8,50€
TARTELETTE DE FRESCURA (ruibarbo de fresa)
Masa quebrada, compota de ruibarbo, ruibarbo escalfado, galleta de pan de almendras,
confitado de fresa, mousse de fresa
9,90 €
TIRAMISÚ CASERO
Almendra garapiñada avellanas
7,80€
MAC'GIVRÉ (postre helado Atelier de Yann)
Macarrón adornado con un sorbete de frambuesa lleno de frutas y espolvoreado con lichis
Alérgenos: huevos, nueces.
9,80€
ÉXITO (postre helado del taller de Yann)
Helado de avellanas, galleta de almendras, helado de chocolate,
avellanas caramelizadas
Alérgenos: huevos, gluten, frutos secos, lactosa, soja.
10,60€
TORTA DE SAMBA (taller de Yann)
Galleta de pan de Génova con almendras y pistacho, compota de frambuesa
Alérgenos: huevos, soja, gluten, lactosa, frutos secos.
9,90€
MACARON VOSGIEN ( el taller de Yann)
Cáscara de almendra rellena de crema batida de mascarpone de vainilla, compota de arándanos y grosellas negras aromatizada con violeta.
Alérgenos: huevos, lactosa, gluten, frutos secos.
9,90 €
NUAGE ( el taller de Yann)
Masa quebrada, quesos crema, frutos rojos confitados, merengue flambeado
Alérgenos: huevos, soja, gluten, lactosa.
9,90 €
VIRGINIA (sin gluten, taller de Yann)
Galleta de chocolate sin harina, crujiente de avellanas, mousse de chocolate negro venezolano 70% cacao, crema de vainilla Bourbon de Madagascar.
9,90 €
LA JOCONDE Vegana
Costra integral de almendras y cacao, coco, azúcar de coco, café, agave, caramelo de almendras blancas con sirope de arce
7,90€
BRULÉ DE CREMA DE VAINILLA
8,60€
CAFÉ GOURMET
(mini crème brulée, tarta del momento, vasito del momento)
café, té o té de hierbas
10,90€
EL CORTE GOURMET
helado de menta con virutas de chocolate y salsa de chocolate casera, nata montada
8,90€
DAMA BLANCA
helado casero de vainilla y chocolate, nata montada
9,90 €
CAFÉ DE LIEJA
helado de café, espresso, nata montada
9,80€
CHOCOLATE DE LIEJA
helado de chocolate, salsa de chocolate casera, nata montada
10,90€
TAZA DE SORBET (2 Bolas) REGUADA (Destilería Miclo)
limón y orujo de Gewurztraminer o frambuesa y frambuesa silvestre o pera
y pera william
10,90€
CORTE DE COCO
helado de coco, Malibú
9,90 €
CORTE CRIOLLO
helado de vainilla, ron agrícola añejo de Martinica envejecido en barricas de roble
9,90 €
HELADOS Y SORBETES
Menta con virutas de chocolate, vainilla, fresa, café, limón, frambuesa, chocolate, avellana, plátano, pera, coco, arándano
2,90 € por ovillo
Nata montada adicional: 3,00€