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• Les clients utilisant un couvert sans commander de plat : un supplèment de 5€ sera facturé.
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Entradas
Tostada de hummus de garbanzos y aceite de oliva con hierbas
Acompañado de ensalada verde
13,90 €
HUMMUS DUO (garbanzos y remolacha)
Hummus casero y tostadas.
14,90 €
CARPACCIO DE TRUCHA Y SALMÓN AHUMADO (80g)
(Piscifactoría Guidat François Orbey) Cebolla roja, eneldo, aceite de oliva, limón, tostadas de ajo, ensalada de col.
19,90 €
SURTIDO DE QUESOS
Munster, Barkass, Cabra
13,80 €
SOPA DEL DÍA
Lentejas coral, ajo, zanahorias, patatas.
8,90 €
HUMMUS Y TRUCHA SALMÓN AHUMADA
Y estas patatas fritas caseras con aceite de oliva y tomillo
16,80 €
Tartas flambeadas
¡Para compartir con tu aperitivo! Masa artesanal, tocino campero en lonchas, verduras de temporada, Tomme Barkass ecológico, productos locales. Ingredientes de nuestra mezcla para tarta flambeada: Queso blanco, crema espesa, nuez moscada, sal y pimienta.
NATURALEZA
Queso blanco, crema espesa, nuez moscada, sal, pimienta, tocino de campo, cebollas.
11,90 €
GRATINADO
Queso blanco, crema espesa, nuez moscada, sal, pimienta, tocino de campo, cebollas, Barkass orgánico
14,90 €
MUNSTER
Queso blanco, crema espesa, queso Munster, tocino de campo, cebollas, alcaravea
16,00 €
EL GUARDIÁN
Crema, requesón, cebolla, tocino, champiñones.
15,70 €
CON TRUCHA SALMÓN AHUMADA
Queso blanco, crema espesa, cebolla roja, hierbas aromáticas, Barkass orgánico, limón (trucha salmón de la piscifactoría Orbey F. Guidat)
20,90 €
CON QUESO DE CABRA
Queso blanco y crema fresca, queso de cabra, cebollas rojas y blancas, nueces, miel.
18,90 €
EL PEQUEÑO JARDÍN
Queso blanco, crema espesa, cebollas, verduras de temporada, Barkass orgánico
16,50 €
LA VEGETAL VEGETAL
Puré de zanahoria y col, ajo, chalotas, cebollas, verduras de temporada.
16,50 €
ENSALADA VERDE ORGÁNICA
3,50 €
SUPLEMENTO ORGÁNICO DE BARKASS
Para gratinar tu tarta flambeada con Bargkass (Tomme de nuestras montañas)
3,20 €
Platos
PASTEL CASERO DE CARNE DE CERDO Y RES (Charolais)
Hojaldre, cebolla, perejil, cerdo y ternera. Ensalada verde.
18,90 €
PASTEL CASERO DE POLLO Y CHAMPIÑONES
Hojaldre Nata, huevo, champiñones.
18,90 €
PASTEL VEGETARIANO (Vegano)
Hojaldre, brócoli, nabo amarillo, cebolla roja, colinabo, apio, zanahoria, rábano, tomillo y ajedrea.
17,80 €
Tortitas de chucrut con verduras (veganas)
Chucrut, patatas, zanahorias, apio. Fondue de puerros, salsa de calabaza.
22,90 €
PIEZA DE CARNICERO
Entrecot de ternera, raza Herford, origen irlandés. Papas fritas caseras y ensalada verde, salsa Chimi Churi
26,90 €
HAMBURGUESA CASERA 100% CARNE PURA DE RES
Filete de ternera picado casero. Raza Charolais, origen francés, cebolla roja, beicon a la plancha, salsa Calypso casera, Bargkass orgánico, servido con patatas fritas caseras. Pan sin gluten +1 €.
24,90 €
HAMBURGUESA DE TRUCHA Y SALMÓN AHUMADO (Suplemento 1€ pan sin gluten)
Pan de hamburguesa, cebollas rojas, requesón con eneldo, filete de trucha salmón ahumada, ensalada verde, papas fritas caseras.
27 €
LA HAMBURGUESA CASERA MAT 100% CARNE PURA DE RES
(DOBLE FILETE PICADO DE LA CASA) Raza Charolais, origen francés, cebollas rojas caramelizadas, tocino a la parrilla, salsa Calypso casera, queso orgánico Bargkass + Munster, servido con papas fritas caseras. Pan sin gluten +1€
29,90 €
Menú de Pitchoune
-12 años
Filete de ternera picada casero y patatas fritas caseras O Pequeña tarta flambeada + 1 bola de helado a elegir de postre
13,90 €
Postres
PASTEL DEL MOMENTO
9 €
CREMA DE ÁNGEL DE CASTAÑA Y GROSELLA NEGRA
Galletas crujientes con crema ligera de ángel y castañas. Grosella negra confitada, fideos de castañas.
10,50 €
MACARON VOSGIEN (Sin gluten)
Cáscara de almendra rellena de cremoso mascarpone de vainilla y compota de arándanos con un delicado aroma a violeta. Alérgenos: huevo, frutos secos, lactosa.
11,50 €
MAC'FROSTED
(postre helado, L'Atelier de Yann) Macaron relleno de sorbete de frambuesa y espolvoreado con lichis. Alérgenos: huevos, frutos secos.
10,60 €
ÉXITO
(postre helado de L'Atelier de Yann) Helado de avellana, galleta de almendra, helado de chocolate, avellanas caramelizadas Alérgenos: huevos, gluten, frutos secos, lactosa, soja.
11,50 €
CRÈME BRÛLÉE DE VAINILLA
8,90 €
VIRGINIA
(sin gluten L'Atelier de Yann) Galleta de chocolate sin harina, crujiente de avellanas, mousse Chocolate negro venezolano 70% cacao, cremosa vainilla Bourbon Madagascar.
9,90 €
TRÍO DE GOLOSINAS Y SU ARÁBICA PURO
10,90 €
DAMA BLANCA
helado de vainilla, salsa de chocolate casera, crema batida
10,90 €
CAFÉ LIÉGEOIS
helado de café, espresso, crema batida
9,80 €
CHOCOLATE DE LIEJA
helado de chocolate, salsa de chocolate casera, crema batida
10,90 €
LA COPA GOURMET
Helado de menta con virutas de chocolate y salsa de chocolate casera, crema batida
10,90 €
COPA DE SORBETE
2 Balls AROUSÉ (Destilería Miclo) limón y orujo de Gewürztraminer o frambuesa y frambuesa silvestre o pera y pera William
10,90 €
TAZA DE COCO
Helado de coco, rociado con Malibu
10,90 €
CORTE CRIOLLO
Helado de vainilla, rociado con ron agrícola marrón añejo de Martinica envejecido en barriles roble
10,90 €
HELADOS Y SORBETES
Menta con virutas de chocolate, vainilla, fresa, café, limón, frambuesa, chocolate, pera pistacho, coco, arándano
2,90 €
Suplemento de crema batida
3,00 €