Menú

Tostada de hummus de garbanzos y aceite de oliva con hierbas

Acompañado de ensalada verde

CARPACCIO DE TRUCHA Y SALMÓN AHUMADO (80g)

(Piscifactoría Guidat François Orbey) Cebolla roja, eneldo, aceite de oliva, limón, tostadas de ajo, ensalada de col.

SURTIDO DE QUESOS

Munster, Barkass, Cabra

NATURALEZA

Queso blanco, crema espesa, nuez moscada, sal, pimienta, tocino de campo, cebollas.

GRATINADO

Queso blanco, crema espesa, nuez moscada, sal, pimienta, tocino de campo, cebollas, Barkass orgánico

MUNSTER

Queso blanco, crema espesa, queso Munster, tocino de campo, cebollas, alcaravea

CON TRUCHA SALMÓN AHUMADA

Queso blanco, crema espesa, cebolla roja, hierbas aromáticas, Barkass orgánico, limón (trucha salmón de la piscifactoría Orbey F. Guidat)

CON QUESO DE CABRA

Queso blanco y crema fresca, queso de cabra, cebollas rojas y blancas, nueces, miel.

EL PEQUEÑO JARDÍN

Queso blanco, crema espesa, cebollas, verduras de temporada, Barkass orgánico

LA VEGETAL VEGETAL

Puré de zanahoria y col, ajo, chalotas, cebollas, verduras de temporada.

ENSALADA VERDE ORGÁNICA

SUPLEMENTO ORGÁNICO DE BARKASS

Para gratinar tu tarta flambeada con Bargkass (Tomme de nuestras montañas)

ENSALADA DE QUINOA DE 3 COLORES

Quinoa, pepino, calabacín, pimientos, ajo, zanahoria, cebolla, vinagreta, ensalada verde y queso feta.

TARTA DE SOL CON QUESO DE CABRA Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Calabacín, ajo, semillas de amapola, queso de cabra fresco, comino, aceite de oliva. Ensalada verde.

ENSALADA DE QUINOA DE 3 COLORES Y FILETES DE POLLO A LA PLANCHA

Quinoa, pepino, calabacín, pimientos, ajo, zanahoria, cebolla, vinagreta, ensalada verde y queso feta, pollo.

HAMBURGUESA VEGANA (1€ adicional pan sin gluten)

Pan de hamburguesa orgánico, tortitas de patata y ensalada mixta. Pan sin gluten +1€

PIEZA DE CARNICERO

Entrecot de ternera, raza Herford, origen irlandés. Papas fritas caseras y ensalada verde, salsa Chimi Churi

HAMBURGUESA CASERA 100% CARNE PURA DE RES

Filete de ternera picado casero. Raza Charolais, origen francés, cebolla roja, beicon a la plancha, salsa Calypso casera, Bargkass orgánico, servido con patatas fritas caseras. Pan sin gluten +1 €.

HAMBURGUESA DE TRUCHA Y SALMÓN AHUMADO (Suplemento 1€ pan sin gluten)

Pan de hamburguesa, cebollas rojas, requesón con eneldo, filete de trucha salmón ahumada, ensalada verde, papas fritas caseras.

LA HAMBURGUESA CASERA MAT 100% CARNE PURA DE RES

(DOBLE FILETE PICADO DE LA CASA) Raza Charolais, origen francés, cebollas rojas caramelizadas, tocino a la parrilla, salsa Calypso casera, queso orgánico Bargkass + Munster, servido con papas fritas caseras. Pan sin gluten +1€

Filete de ternera picada casero y patatas fritas caseras O Pequeña tarta flambeada + 1 bola de helado a elegir de postre

PASTEL DEL MOMENTO

TARTA DE MERENGUE Y LIMÓN

(El taller de Yann) Masa quebrada de almendras, crema de almendras, crema de limón, merengue Flambeado italiano. Alérgenos: huevos, lactosa, gluten, frutos secos.

MAC'FROSTED

(postre helado, L'Atelier de Yann) Macaron relleno de sorbete de frambuesa y espolvoreado con lichis. Alérgenos: huevos, frutos secos.

ÉXITO

(postre helado de L'Atelier de Yann) Helado de avellana, galleta de almendra, helado de chocolate, avellanas caramelizadas Alérgenos: huevos, gluten, frutos secos, lactosa, soja.

NUBE

(El taller de Yann) Masa quebrada, quesos crema, frutos rojos confitados, merengue flambeado Alérgenos: huevos, soja, gluten, lactosa.

Coletero PRALINÉ

(El taller de Yann) Pasta choux, craquelin crujiente, praliné de almendras, crema ligera de praliné. Alérgenos: huevos, lactosa, gluten, frutos secos.

VIRGINIA

(sin gluten L'Atelier de Yann) Galleta de chocolate sin harina, crujiente de avellanas, mousse Chocolate negro venezolano 70% cacao, cremosa vainilla Bourbon Madagascar.

CRÈME BRÛLÉE DE VAINILLA

TRÍO DE GOLOSINAS Y SU ARÁBICA PURO

DAMA BLANCA

helado de vainilla, salsa de chocolate casera, crema batida

CAFÉ LIÉGEOIS

helado de café, espresso, crema batida

CHOCOLATE DE LIEJA

helado de chocolate, salsa de chocolate casera, crema batida

LA COPA GOURMET

Helado de menta con virutas de chocolate y salsa de chocolate casera, crema batida

COPA DE SORBETE

2 Balls AROUSÉ (Destilería Miclo) limón y orujo de Gewürztraminer o frambuesa y frambuesa silvestre o pera y pera William

TAZA DE COCO

Helado de coco, rociado con Malibu

CORTE CRIOLLO

Helado de vainilla, rociado con ron agrícola marrón añejo de Martinica envejecido en barriles roble

HELADOS Y SORBETES

Menta con virutas de chocolate, vainilla, fresa, café, limón, frambuesa, chocolate, pera pistacho, coco, arándano

Suplemento de crema batida