¿Alergias? ¡Cuéntanos!
• Clientes que utilicen una tapa sin pedir un plato: se les cobrará un suplemento de 5 €.
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• ¿Alergias? ¡Cuéntanoslo! • Clientes que utilicen cubertería sin pedir plato: se cobrará un suplemento de 5€
Entradas
Hummus de garbanzos y tostadas con aceite de oliva y hierbas
Acompañado de ensalada verde
13,90 €
CARPACCIO DE TRUCHA Y SALMÓN AHUMADO (80g)
(Piscifactoría Guidat François Orbey) Cebolla roja, eneldo, aceite de oliva, limón, tostadas de ajo, ensalada de col.
19,90 €
SURTIDO DE QUESOS
Munster, Barkass, Cabra
13,80 €
HUMMUS Y TRUCHA SALMÓN AHUMADA
Hummus casero de garbanzos y estas patatas fritas caseras con aceite de oliva y tomillo.
18,00 €
Flammekueche
¡Perfecta para compartir como aperitivo! Masa casera, tocino ahumado en lonchas, verduras de temporada, queso Tomme Barkass orgánico e ingredientes locales. Nuestro relleno de tarta flambeada: Queso fresco, crème fraîche, nuez moscada, sal y pimienta.
NATURALEZA
Queso blanco, crème fraîche, nuez moscada, sal, pimienta, tocino campestre, cebolla
11,90 €
GRATIN
Queso blanco, crème fraîche, nuez moscada, sal, pimienta, tocino campestre, cebolla, Barkass Bio (queso local)
14,90 €
MUNSTER
Queso blanco, crème fraîche, queso Munster, tocino campestre, cebolla, alcaravea
16,00 €
EL FORESTIERO
Nata, requesón, cebollas, beicon, champiñones.
15,70 €
CON TRUCHA SALMÓN AHUMADA
Queso blanco, crema espesa, cebolla roja, hierbas aromáticas, Barkass orgánico, limón (trucha salmón de la piscifactoría Orbey F. Guidat)
21,90 €
CON QUESO DE CABRA
Fromage blanc y crème fraîche, queso de cabra, cebollas rojas y blancas, nueces, miel
18,90 €
EL PEQUEÑO JARDÍN
Queso cottage, nata espesa, cebollas, verduras de temporada, queso orgánico local Barkass.
16,50 €
LA VEGETAL VEGETAL
Puré de zanahoria y col, ajo, chalotas, cebollas, verduras de temporada.
16,50 €
ENSALADA VERDE ORGÁNICA
3,50 €
SUPLEMENTO ORGÁNICO BARKASS
Para gratinar tu tarta flambeada con Bargkass (queso de nuestras montañas)
3,20 €
Opción sin gluten disponible bajo petición, pero no apta para personas con enfermedad celíaca.
Platos
espárragos alsacianos
Mayonesa casera, jamón de la Selva Negra, patatas al vapor.
19,90 €
Hamburguesas de chucrut y verduras (veganas)
Chucrut, patatas, zanahorias, tallos de apio. Fondue de puerros, salsa de calabaza.
22,90 €
TROZO DE CARNICERO
Chuletón de ternera Herford, de origen irlandés. Patatas fritas caseras, ensalada verde y salsa pesto.
27,90 €
HAMBURGUESA CASERA 100% CARNE DE RES PURA
Carne picada casera de ternera Charolais, de origen francés. Cebolla roja, beicon a la plancha, salsa Calypso casera, queso Bargkass ecológico. Acompañado de patatas fritas caseras. Pan sin gluten +1 €.
24,90 €
HAMBURGUESA DE SALMÓN AHUMADO Y TRUCHA (Suplemento de 1 € por pan sin gluten)
Pan de hamburguesa, cebolla morada, queso crema con eneldo, filete de trucha ahumada, ensalada verde, papas fritas caseras
27,80 €
LA HAMBURGUESA CASERA THE MAT 100% CARNE DE RES PURA
(DOBLE FILETE DE CARNE PICADA CASERA) Raza Charolais, origen francés. Cebolla roja, tocino a la parrilla, salsa Calypso casera, queso Bargkass orgánico y queso Munster. Servido con papas fritas caseras.
29,90 €
Menú de Pitchoune
-12 años
Hamburguesa casera de carne de res pura y papas fritas caseras O Tarta flambeada pequeña + 1 bola de helado a elegir de postre.
13,90 €
Postres
LA TARTA DEL MOMENTO
9 €
Praliné de Chouchou (Taller de Yann)
Pasta choux, craquelin crujiente, praliné de almendras, crema ligera de praliné. Alérgenos: Trigo, huevo, frutos secos, lactosa
11,60 €
MAC'FROSTED
(postre helado, L'Atelier de Yann) Macaron relleno de sorbete de frambuesa y espolvoreado con lichis. Alérgenos: huevos, frutos secos.
10,80 €
ÉXITO
(Postre helado de Yann's Workshop) Helado de avellana, galleta de almendra, helado de chocolate, avellanas caramelizadas Alérgenos: huevo, gluten, frutos secos, lactosa, soja
11,90 €
CRÈME BRÛLÉE DE VAINILLA
9,50 €
TARTALETE DE VAINILLA DEFINITIVA
Pastel de vainilla dulce, bizcocho, ganache con dos vainillas (Tahitiana y Madagascar), crema de mascarpone y vainilla. Alérgenos: lactosa, trigo, huevos, frutos secos.
11,80 €
VIRGINIA (sin gluten)
(Sin gluten L'Atelier de Yann) Bizcocho de chocolate sin harina, crujiente de avellanas, mousse de chocolate negro (chocolate venezolano con 70% de cacao), crema de vainilla Bourbon de Madagascar. Alérgenos: lactosa, huevo, frutos secos.
10,90 €
LA DAMA BLANCA
helado de vainilla, salsa de chocolate casera, crema batida
11,20 €
EL PEQUEÑO GOURMET
1 espresso y un pastel de chocolate casero
6 €
Café de Lieja
helado, café, espresso, crema batida
10,80 €
CHOCOLATE DE LIEGA
helado de chocolate, salsa de chocolate casera, crema batida
10,90 €
LA COPA GOURMET
Helado de menta con virutas de chocolate y salsa de chocolate casera, crema batida
10,90 €
SÁNDWICH DE SORBETE
Dos cucharadas de licor aromatizado (destilería Micro): limón y orujo de Gewürztraminer, frambuesa y frambuesa silvestre, o pera y pera Williams.
10,90 €
CORTE ROSELINE
Bolitas de chocolate con menta, 27 unidades, chocolate casero.
11,50 €
TAZA DE COCO
Helado de coco, rociado con Malibu
10,90 €
CORTE CRIOLLO
Helado de vainilla, rociado con ron agrícola marrón añejo de Martinica envejecido en barriles roble
10,90 €
HELADOS Y SORBETES
Menta con virutas de chocolate, vainilla, fresa, café, limón, frambuesa, chocolate, pistacho, pera, coco
2,90 €
Suplemento de crema batida
3,00 €