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Restaurante La Cour des Anges Colmar

Menú

• ¿Alergias? ¡Cuéntanoslo! • Clientes que utilicen cubertería sin pedir plato: se cobrará un suplemento de 5€



Plato del día

Sólo a la hora del almuerzo los días laborables





Entradas




ESPÁRRAGOS BLANCOS

Mayonesa de wasabi casera

11,90 €

Vegetariano


Tostada de hummus de garbanzos y aceite de oliva con hierbas

Acompañado de ensalada verde

13,90 €

Vegano


CARPACCIO DE TRUCHA Y SALMÓN AHUMADO (80g)

(Piscifactoría Guidat François Orbey) Tostadas de cebolla roja, eneldo, aceite de oliva, limón y ajo

19,90 €



TARTAR CON DOS PECHUGAS DE PATO

(pechuga de pato cruda y ahumada) aceite de avellana, nueces, chalotas, cebolletas, ensalada verde.

13,90 €



SURTIDO DE QUESOS

Munster, Barkass, Cabra

13,80 €

Vegetariano



Tartas flambeadas

¡Para compartir con tu aperitivo! Masa artesanal, tocino campero en lonchas, verduras de temporada, Tomme Barkass ecológico, productos locales. Ingredientes de nuestra mezcla para tarta flambeada: Queso blanco, crema espesa, nuez moscada, sal y pimienta.




TARTA FLAMBÉADA DEL MOMENTO

Queso blanco, crema, cebollas, espárragos verdes, tocino, Barkass orgánico

19,90 €



NATURALEZA

Queso blanco, crema espesa, nuez moscada, sal, pimienta, tocino de campo, cebollas.

11,90 €



GRATINADO

Queso blanco, crema espesa, nuez moscada, sal, pimienta, tocino de campo, cebollas, Barkass orgánico

14,90 €



MUNSTER

Queso blanco, crema espesa, queso Munster, tocino de campo, cebollas, alcaravea

16,00 €



CON TRUCHA SALMÓN AHUMADA

Queso blanco, crema espesa, cebolla roja, hierbas aromáticas, Barkass orgánico, limón (trucha salmón de la piscifactoría Orbey F. Guidat)

20,90 €



CON PECHUGA DE PATO

Queso blanco y crema fresca, pera, nueces, miel, pechuga de pato ahumada y virutas de corteza orgánica.

19,90 €



CON QUESO DE CABRA

Queso blanco y crema fresca, queso de cabra, cebollas rojas y blancas, nueces, miel.

18,90 €

Vegetariano


EL PEQUEÑO JARDÍN

Queso blanco, crema espesa, cebollas, verduras de temporada, Barkass orgánico

16,50 €

Vegetariano


LA VEGETAL VEGETAL

Crema de calabaza, ajo, chalotas, cebollas, verduras de temporada.

16,50 €

Vegano


ENSALADA VERDE ORGÁNICA

3,50 €



SUPLEMENTO ORGÁNICO DE BARKASS

Para gratinar tu tarta flambeada con Bargkass (Tomme de nuestras montañas)

3,20 €




Platos




PLANCHA DE HOJALDRE RELLENO

(Puerros, zanahorias, cebollas frescas, pasas, garbanzos, sémola, pimientos) ensalada mixta y salsa de tomate.

22,90 €

Vegano


RISOTTO DE ESPÁRRAGOS VERDES

21,90 €

Vegetariano


ESPÁRRAGOS BLANCOS Y JAMÓN BLANCO FRANCÉS

Papas al vapor y mayonesa de wasabi casera (sin antibióticos)

19,90 €



TARTAR CON DOS PECHUGAS DE PATO

(pechuga de pato cruda y ahumada, aceite de avellanas, nueces, chalotas, cebollino) Patatas nuevas cocidas en grasa de pato y ensalada verde.

21,90 €



CONFIT DE PATO GRATINADO CON QUESO DE CABRA

Patatas nuevas cocidas en grasa de pato

23,00 €



PIEZA DE CARNICERO

Entrecot de ternera, raza Herford, origen irlandés. Papas fritas caseras y ensalada verde, salsa Chimi Churi

26,90 €



HAMBURGUESA CASERA 100% CARNE PURA DE RES

(Bistec picado casero) Raza Charolais Origen Francia Cebollas rojas caramelizadas, tocino a la parrilla, salsa Calypso casera, Bargkass orgánico, Servido con papas fritas caseras. Pan sin gluten +1€

24,90 €



LA HAMBURGUESA CASERA MAT 100% CARNE PURA DE RES

(DOBLE FILETE PICADO DE LA CASA) Raza Charolais, origen francés, cebollas rojas caramelizadas, tocino a la parrilla, salsa Calypso casera, queso orgánico Bargkass + Munster, servido con papas fritas caseras. Pan sin gluten +1€

29,90 €



CARNE DE RES SALADA GRUESA (raza Charolais, francesa)

y sus verduras crudas

18 €




Menú de Pitchoune

-12 años




Filete picado casero elaborado con pura carne de res o jamón francés y papas fritas caseras O Pequeña tarta flambeada + 1 bola de helado a elegir de postre

13,90 €




Postres




PASTEL DE MERENGUE DE RUIBARBO

9 €



MAC'FROSTED

(postre helado, L'Atelier de Yann) Macaron relleno de sorbete de frambuesa y espolvoreado con lichis. Alérgenos: huevos, frutos secos.

10,60 €



ÉXITO

(postre helado de L'Atelier de Yann) Helado de avellana, galleta de almendra, helado de chocolate, avellanas caramelizadas Alérgenos: huevos, gluten, frutos secos, lactosa, soja.

11,50 €



NUBE

(El taller de Yann) Masa quebrada, quesos crema, frutos rojos confitados, merengue flambeado Alérgenos: huevos, soja, gluten, lactosa.

10,40 €



Coletero PRALINÉ

(El taller de Yann) Pasta choux, craquelin crujiente, praliné de almendras, crema ligera de praliné. Alérgenos: huevos, lactosa, gluten, frutos secos.

9,90 €



TIRAMISÚ CASERO

9,00 €



VIRGINIA

(sin gluten L'Atelier de Yann) Galleta de chocolate sin harina, crujiente de avellanas, mousse Chocolate negro venezolano 70% cacao, cremosa vainilla Bourbon Madagascar.

9,90 €



CRÈME BRÛLÉE DE VAINILLA

8,90 €



DAMA BLANCA

helado de vainilla, salsa de chocolate casera, crema batida

10,90 €



CAFÉ GOURMET

Café, té o infusión + mini crème brûlée, verrine del momento y bola de tiramisú

10,90 €



CAFÉ LIÉGEOIS

helado de café, espresso, crema batida

9,80 €



CHOCOLATE DE LIEJA

helado de chocolate, salsa de chocolate casera, crema batida

10,90 €



LA COPA GOURMET

Helado de menta con virutas de chocolate y salsa de chocolate casera, crema batida

8,90 €



COPA DE SORBETE

2 Balls AROUSÉ (Destilería Miclo) limón y orujo de Gewürztraminer o frambuesa y frambuesa silvestre o pera y pera William

10,90 €



TAZA DE COCO

Helado de coco, rociado con Malibu

10,90 €



CORTE CRIOLLO

Helado de vainilla, rociado con ron agrícola marrón añejo de Martinica envejecido en barriles roble

10,90 €



HELADOS Y SORBETES

Menta con virutas de chocolate, vainilla, fresa, café, limón, frambuesa, chocolate, avellana, pera, coco, arándano

2,90 €



Suplemento de crema batida

3,00 €


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