Nos tartes flambées maison à Colmar
Au cœur de Colmar, La Cour des Anges vous prépare des tartes flambées généreuses, avec une pâte artisanale en privilégiant les produits locaux.
De véritables tranches de lard paysan, des fromages alsaciens et des légumes de saison.
Venez déguster l'une des meilleures tartes flambées de Colmar !
Une pâte préparée sur place
La qualité d’une tarte flambée commence par sa pâte. À La Cour des Anges, nous la préparons sur place afin d’obtenir une base fine, qui met en valeur la garniture sans l’alourdir.
Chaque tarte est garnie au moment de la commande. Pour la tarte flambée classique, notre appareil associe fromage blanc, crème épaisse, muscade, sel et poivre. Nous y ajoutons ensuite les ingrédients propres à chaque recette, avec la même ligne directrice : de la générosité, du goût et des produits soigneusement choisis.
Des tartes flambées généreuses et créatives
À La Cour des Anges à Colmar, nous préparons des tartes flambées généreusement garnies avec des produits soigneusement sélectionnés. Nous privilégions notamment les fromages alsaciens, comme le Barkass bio et le munster, les légumes de saison ainsi que la truite saumonée fumée provenant de la pisciculture Guidat à Orbey.
Notre carte réunit les recettes classiques, comme la Nature, la Gratinée au Barkass bio, la Munster ou la Forestière, et des créations plus originales à la truite fumée, au fromage de chèvre ou aux légumes de saison. Nous proposons également des tartes flambées végétariennes et une recette végétalienne. Notre sélection peut évoluer au fil des saisons et des produits disponibles.
Pour notre tarte flambée traditionnelle, nous avons choisi de ne pas utiliser de lardons industriels. Nous la garnissons de véritables tranches de lard paysan, plus généreuses et savoureuse.
Questions fréquentes sur nos tartes flambées
Oui. Nous préparons la pâte sur place et travaillons les garnitures dans notre cuisine. Chaque tarte flambée est garnie au moment de la commande avec des ingrédients soigneusement sélectionnés.
Nous utilisons notamment de véritables tranches de lard paysan, du Barkass bio, du munster, des légumes de saison et, pour l’une de nos recettes, de la truite saumonée fumée provenant de la pisciculture Guidat à Orbey.
Oui. Notre carte comprend des recettes végétariennes, comme la Jardinette ou la tarte au chèvre, ainsi qu’une proposition végétalienne, la Potagette. Leur composition peut évoluer en fonction des saisons.
Une option sans gluten est possible sur demande, avec supplément. Elle ne convient toutefois pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque, car nous ne pouvons pas garantir l’absence de contamination croisée.
La réservation est conseillée, de préférence par téléphone au 03 89 24 98 02
La Cour des Anges vous accueille au 4 place de l’Ancienne Douane, au cœur du centre historique de Colmar.
Nous y servons nos tartes flambées maison à l’apéritif, à partager ou comme plat, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.