Carte des Vins

4 cépages nobles (riesling, pinot gris, gewurtraminer, muscat).

Domaine René Meyer Pinot gris - pinot noir.

Cépages Chardonnay, Auxerrois et Pinot Noir.

Ce vin présente un caractère mûr et riche avec des saveurs de prunes, de fraises séchées, de fleurs rouges et d'épices. Dense en bouche, avec une texture crémeuse et une touche d'agrumes de fruits rouges. Structuré et long en bouche. Elevage 20 mois en fût.

C’est un pinot noir tout en élégance avec des tanins souples, des arômes fumés, épicés et de fruits noirs. La minéralité de ce vin lui apporte beaucoup de longueur en bouche.

MAGNUN (1,50L)

50% Auxerrois 50% pinot Gris De couleur jaune doré, il présente de belles larmes. Son nez déploie de jolies notes fumées. Sa matière riche et onctueuse dévoile des arômes de caramel et de vanille, avec une belle persistance.

Un vin vif et minéral marqué par la salinité de son terroir de grès. Une fois décanté, il révélera un caractère racé, et complexe. On retrouve de légères saveurs d'agrumes et de fruits comme la mirabelle et le coing qui se développent sur la minéralité.

Avec ces racines bien ancrées, cette vigne de Pinot Blanc nous donne ici un vin à la fois fruité sur des notes de pêche, sec et gras qui finit par une belle longueur en bouche. Il trouve sa place facilement à table auprès des poissons de rivière.

Riesling et Géwurztraminer La Montagne des Pêches « PFERSIGBERG » est un terroir de prédilection pour la vigne et ses pêches sauvages. Composée de Riesling et de Gewurztraminer, cette cuvée exprime toute la minéralité de son terroir marno-calcaire. Elle vous séduira par sa pureté, ses notes d’agrumes, son équilibre entre tension et gourmandise.

Domaine Les 3 Terres Mann Eguisheim

A.R Lenoble cuvée Intense la bouteille EXTRA BRUT

Le Pied de Samson Domaine Georges Vernay

Domaine Georges VERNAY

Domaine Georges VERNAY

Domaine du Colombier

Rond, Fleurs blanches, Fruits à chair blanche.

Oudan - De butte en blanc Domaine Sérol

Domaine de la Mordorée 30126 Tavel (Grenache, Clairette, Viognier, Roussanne, Marsanne, Picpoul, Bourboulenc) Arômes : fruits blancs et jaunes, pêche, poire, abricot, agrumes verveine, iris et acacia En bouche : rond, long, fruité, élégant

Domaine Château Cohola sans souffre ajouté

Domaine Usséglio

Domaine Château Cohola

Chateau PECH REDON 30% Grenache blanc – 30% Bourboulenc – 20% Clairette

Chateau PECH REDON 80% Bourboulenc – 20% Clairette

IGP Saint Guilhem le dessert Chenin, terret blanc, roussanne viognier, grenache gris.

Domaine Mas des Caprices 60% Grenache Blanc & Gris - 35% Macabeu 5% Muscat Petits Grains Bio et biodynamie

Cépage Gros Manseng et Petit Manseng.

3 Cépage complantés Gros Manseng, Petit Manseng et petit courbu.

Domaine Rouge et Bleu Carignan, Syrah et Grenache. Rosé délicat au style provençal. Faible degré et vive acidité contraste avec sa grande structure.

Domaine Mas des Caprices Bio et biodynamie

Granache, Syrah, Mourvèdre, Roussane Domaine Rouge et Bleu

Sainte-Agathe Domaine Goerges VERNAY

fleurs de Mai Domaine Georges VERNAY

Domaine Mas des Caprices Vieux Mourvèdre (47%) complété de Carignan noir (36%) et de Grenache Noir (17%) du plateau calcaire de la presqu’île de Leucate. Bio biodynamie.

La petite parcelle Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault Domaine Romain Portier

Domaine le Clos des Cazaux- Saint Roch 75%Grenache 25% syrah

cépages: Mourvèdre, Grenache & Vieux Carignan

Domaine Usséglio

Cuvée Impériale - Domaine Usséglio

Domaine de Beaucastel

Bio-dynamie Domaines Beaurenard

«Clos des grives» Domaine Combier

Cabernet Franc et Tannat

100% Tannat

90% syrah et 10% Mourvèdre

100% sinso

80% Syrah 20% Grenache Texture veloutée, allie avec fraîcheur, équilibre et subtilité, des arômes de fraises, de framboises et de violettes avec une finale très longue et légèrement poivrée.

90% Grenache 10% Cinsault (dementer) Étincelante, juteuse et toute en finesse, aux tanins soyeux, avec des notes de fruits rouges, de kirch et de poivre blanc.

50%Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre “Une robe soutenue d’un rouge profond. Le nez frais exprime des notes de garrigue, d’épices douces, de cannelle et de cardamome. La bouche est pleine, dans l’équilibre. Une attaque très douce, du gras et des tannins fermes qui donnent un joli rebond à l’ensemble. Une finale sur des notes végétales, bâton de réglisse et zan. Un vin tonique et équilibré.”

90% Syrah et 10% Grenache “ Avec sa robe sombre aux reflets grenat, ce vin puissant au nez franc puise ses arômes fruités dans la palette aromatique de son terroir épicé. Ses tanins fins, fougueux et harmonieux offrent une bouche à la fois minérale et généreuse avec une finale fraiche.

50% Mourvèdre, 40% Syrah et 10% Grenache Cueillette manuelle avec tri à la vigne et égrappage. Pré-fermentation à basse température suivie d’une cuvaison longue, fermentation malo-lactique en fût. Élevage de 18 mois en fût de chêne neuf, séchage 36 mois, chauffe moyenne.

97% Mourvèdre, 3% Syrah Terroir calcaire, grès et schistes

Exceptionnelle de complexité, élevage long fûts neuf sublime ce terroir jurassique calcaire (4400 btes)

DOCG Riserva 2018 Simone Santini

Tenuta Le Calcinale Simone Santini

Tenuta Le Calcinale Moniré Simone Santini

DOCG 2021 Vigna ai Sassi (Domaine Simone Santini)