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ASPERGES BLANCHES

Mayonnaise maison au Wasabi

HOUMOUS DE POIS CHICHES ET TOASTS À L'HUILE D'OLIVE AUX HERBES

Accompagné d'une salade verte

CARPACCIO DE TRUITE SAUMONÉE FUMÉE (80g)

(Pisciculture Guidat François Orbey) oignons rouges, aneth, huile d'olive, citron et toast à l'ail

TARTARE AUX DEUX MAGRETS DE CANARD

(magret cru et fumé) huile de noisette, noix, échalottes, ciboulette, salade verte.

ASSORTIMENT DE FROMAGES

Munster, Barkass, Chèvre

TARTE FLAMBÉE DU MOMENT

Fromage blanc, crème, oignons, asperges vertes, lard, Barkass Bio

NATURE

Fromage Blanc, crème épaisse, muscade, sel, poivre, lard paysan, oignons

GRATINÉE

Fromage Blanc, crème épaisse, muscade, sel, poivre, Lard paysan, oignons, Barkass Bio

MUNSTER

Fromage blanc, crème épaisse, munster, lard paysan, oignons, Carvi

A LA TRUITE SAUMONNÉE FUMÉE

Fromage blanc, crème épaisse, oignons rouges, herbes aromatiques, Barkass bio, citron (Truite saumonée de la pisciculture Orbey F. Guidat)

AU MAGRET DE CANARD

Fromage Blanc et crème fraiche, poire, noix, miel, magret de canard fumé et copeaux barkass Bio

AU FROMAGE DE CHÈVRE

Fromage Blanc et crème fraiche, fromage de chèvre, oignons rouges et blancs, noix, miel

LA JARDINETTE

Fromage blanc, crème épaisse, oignons, légumes de saison, Barkass bio

LA POTAGETTE

Purée de carottes et choux , ails, échalotes, oignons, légumes du moment

SALADE VERTE BIO

SUPPLEMENT BARKASS BIO

Pour gratiner votre tarte flambée au Bargkass (Tomme de nos montagnes)

BURGER VEGAN (Supl 1€ pain sans gluten)

Pain Burger Bio galettes de pommes terre salade composée. Pain sans gluten+1€

​RISOTTO AUX ASPERGES

TRUITE ARC EN CIEL (Pisciculture F. GUIDAT Orbey)

Poêlée , câpres, amandes, vierge de légumes, pommes vapeur et salade verte.

ASPERGES BLANCHES ET JAMBON BLANC FRANÇAIS

Pommes vapeurs et Mayonnaise maison au Wasabi (sans antibiotiques)

TARTARE AUX DEUX MAGRETS DE CANARD

Magret cru et fumé, huile de noisette, noix, échalotes, ciboulette, Pommes grenailles cuites à la graisse de canard et salade verte.

CONFIT DE CANARD GRATINÉ AU FROMAGE DE CHÈVRE

Pommes de terre sautées à la graisse de canard et légumes croquants.

PIECE DU BOUCHER

Entrecote de boeuf, race à viande Herford, Origine Irlandaise. Frites maison et salade verte, sauce Chimi Churi

BURGER MAISON 100% PUR BŒUF

(Steak haché maison) Race Charolais Origine France Oignons rouges caramélisés, lard grillé, sauce Calypso maison, Bargkass Bio, Accompagné de frites maison. Pain sans gluten +1€

LE MAT BURGER MAISON 100% PUR BŒUF

(DOUBLE STEAK HACHÉ MAISON) Race Charolais Origine France Oignons rouges caramélisés, lard grillé, sauce Calypso maison, Bargkass Bio + Munster, Accompagné de frites maison. Pain sans gluten +1€

Steak Haché maison pur Boeuf ou Jambon Blanc Français et frites maison OU Petite tarte flambée + 1 boule de glace aux choix en dessert

TARTE POMMES POIRES

MAC'GIVRÉ

(dessert givré, L'Atelier de Yann) Macaron garni d'un sorbet plein fruits framboise et parsemé de litchis Allergènes : œufs, fruits à coque

LE SUCCÉS

(dessert givré L'Atelier de Yann) Crème glacée aux noisettes, biscuit aux amandes, crème glacée chocolat, noisettes caramélisées Allergènes : œufs, gluten, fruits à coque, lactose, soja

NUAGE

(l'atelier de Yann) Pâte Sablée, creamchees, confit de fruits rouges, meringuée flambée Allergènes : oeufs, soja, gluten, lactose

CHOUCHOU PRALINÉ

(L'Atelier de Yann) Pâte à choux, craquelin croustillant, pralin amande, crème légère au praliné. Allergènes : œufs, lactose, gluten, fruits à coque.

TIRAMISU MAISON

VIRGINIA

(sans gluten L'Atelier de Yann) Biscuit au chocolat sans farine, croustillant aux noisettes, mousse au chocolat noir Venezuela 70% de cacao, crémeux de vanille Bourbon de Madagascar.

CRÈME BRÛLÉE VANILLE

DAME BLANCHE

glace vanille, sauce chocolat maison, chantilly

CAFÉ GOURMAND

café, thé ou tisane + mini crème brulée, verrine du moment et boule de tiramisu

CAFÉ LIÉGEOIS

glace café, expresso, chantilly

CHOCOLAT LIÉGEOIS

glace chocolat, sauce chocolat maison, chantilly

LA COUPE GOURMANDE

glace à la menthe aux copeaux de chocolat et sauce chocolat maison, chantilly

COUPE DE SORBET

2 Boules ARROSÉ (distillerie Miclo) citron et marc de Gewurztraminer ou framboise et framboise sauvage ou poire et poire William

COUPE COCONUT

glace noix de coco, arrosé de Malibu

COUPE CRÉOLE

glace vanille, Arrosé de Rhum brun vieux agricole de Martinique vieilli en fût de chêne

GLACES & SORBETS

Menthe aux copeaux chocolat, vanille, fraise, café, ,citron, framboise, chocolat, pistache poire, noix de coco, myrtille

Supplément chantilly