Unser hausgemachter Flammkuchen in Colmar
Mitten in Colmar bereitet La Cour des Anges großzügige Tarte Flambées mit handwerklich hergestelltem Teig und bevorzugt mit regionalen Produkten zu.
Echte Scheiben Landspeck, elsässischer Käse und saisonales Gemüse.
Kommen Sie vorbei und probieren Sie eine der besten Flammkuchen in Colmar!
Teig wird vor Ort zubereitet
Die Qualität einer Tarte Flambée beginnt mit dem Teig. Im La Cour des Anges bereiten wir ihn vor Ort zu, um einen dünnen Boden zu erhalten, der die Füllung hervorhebt, ohne sie zu beschweren.
Jede Tarte wird frisch auf Bestellung belegt. Für die klassische Tarte Flambée besteht unsere Basis aus Fromage blanc, Crème fraîche, Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Anschließend fügen wir die rezeptspezifischen Zutaten hinzu und halten uns dabei stets an denselben Grundsatz: Großzügigkeit, Geschmack und sorgfältig ausgewählte Produkte.
Großzügiger und kreativer Flammkuchen
Im La Cour des Anges in Colmar bereiten wir reichhaltig belegte Flammkuchen mit sorgfältig ausgewählten Produkten zu. Besonders gern verwenden wir elsässische Käsesorten wie den Bio-Barkass und Munster, saisonales Gemüse und geräucherte Lachsforelle von der Fischzucht Guidat in Orbey.
Unsere Speisekarte bietet klassische Rezepte wie die Natur, die Bio-Rindergratin, die Munster und die Waldforelle sowie originellere Kreationen mit geräucherter Forelle, Ziegenkäse oder saisonalem Gemüse. Wir bieten außerdem vegetarische Flammkuchen und eine vegane Option an. Unser Angebot kann je nach Saison und Verfügbarkeit der Zutaten variieren.
Für unsere traditionelle Tarte Flambée verzichten wir auf industriell hergestellten Speck. Stattdessen belegen wir sie mit echten Scheiben Landspeck, die großzügiger und aromatischer sind.
Häufig gestellte Fragen zu unserer Tarte Flambée
Ja. Wir bereiten den Teig vor Ort zu und stellen die Beläge in unserer Küche her. Jede Tarte Flambée wird frisch auf Bestellung mit sorgfältig ausgewählten Zutaten belegt.
Wir verwenden insbesondere echte Scheiben Landspeck, Bio-Barkass-Käse, Munsterkäse, saisonales Gemüse und, für eines unserer Rezepte, geräucherte Lachsforelle von der Fischzucht Guidat in Orbey.
Ja. Unsere Speisekarte bietet vegetarische Gerichte wie die Jardinette oder die Ziegenkäsetarte sowie eine vegane Option, die Potagette. Die Zusammensetzung kann je nach Saison variieren.
Eine glutenfreie Variante ist auf Anfrage und gegen Aufpreis erhältlich. Diese ist jedoch nicht für Menschen mit Zöliakie geeignet, da wir eine Kreuzkontamination nicht ausschließen können.
Reservierungen werden empfohlen, vorzugsweise telefonisch unter 03 89 24 98 02.
La Cour des Anges heißt Sie am Place de l'Ancienne Douane 4, im Herzen der Altstadt von Colmar, herzlich willkommen.
Wir servieren unsere hausgemachte Tarte Flambée als Aperitif, zum Teilen oder als Hauptgericht, in einer warmen und freundlichen Atmosphäre.