• Allergien? Sagen Sie es uns!
• Kunden, die ein Gedeck verwenden, ohne ein Gericht zu bestellen: Es wird ein Zuschlag von 5 € berechnet.
Speisekarte
• Allergien? Erzählen Sie es uns! • Kunden, die ein Gedeck verwenden, ohne ein Gericht zu bestellen: Es wird ein Zuschlag von 5 € berechnet
Eingänge
Kichererbsenhummus und Kräuter-Olivenöl-Toasts
Dazu ein grüner Salat
13,90 €
GERÄUCHERTES LACHSFORELLEN-CARPACCIO (80g)
(Leitung: François Orbey Fischfarm) Rote Zwiebeln, Dill, Olivenöl, Zitrone, Knoblauchtoast, Krautsalat.
19,90 €
Käsesortiment
Münster, Barkass, Ziege
13,80 €
Hummus und geräucherte Lachsforelle
Hausgemachter Kichererbsenhummus und diese hausgemachten Chips mit Olivenöl und Thymian
18,00 €
Flambierte Törtchen
Zum Teilen mit Ihrem Aperitif! Handwerklich hergestellter Teig, geschnittener Bauernspeck, Saisongemüse, Bio-Tomme-Barkass, lokale Produkte. Zutaten unseres Flammkuchenteigs: Weißkäse, Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer
NATUR
Frischkäse, Crème fraîche, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Landspeck, Zwiebeln
11,90 €
GRATIN
Frischkäse, Crème fraîche, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Landspeck, Zwiebeln, Barkass Bio (lokaler Käse)
14,90 €
MUNSTER
Frischkäse, Crème fraîche, Münsterkäse, Landspeck, Zwiebeln, Kümmel
16,00 €
DER FORSTIER
Sahne, Hüttenkäse, Zwiebeln, Speck, Champignons.
15,70 €
MIT GERÄUCHERTER LACHSFRÖLKE
Fromage blanc, Crème fraîche, rote Zwiebeln, aromatische Kräuter, Bio-Käse aus der Region Barkass, Zitrone (Lachsforelle aus der Fischzucht Orbey F. Guidat)
21,90 €
MIT ZIEGENKÄSE
Frischkäse und Crème fraîche, Ziegenkäse, rote und weiße Zwiebeln, Walnüsse, Honig
18,90 €
DER KLEINE GARTEN
Hüttenkäse, Sahne, Zwiebeln, saisonales Gemüse, Bio-Käse von Barkass aus der Region
16,50 €
DAS GEMÜSE GEMÜSE
Tagescreme, Knoblauch, Schalotten, Zwiebeln, Gemüse des Tages
16,50 €
BIO-GRÜNER SALAT
3,50 €
BARKASS BIO-ERGÄNZUNGSMITTEL
Überbacken Sie Ihre Tarte Flambée mit Bargkass (Käse aus unseren Bergen).
3,20 €
Glutenfreie Option auf Anfrage erhältlich, jedoch nicht geeignet für Menschen mit Zöliakie.
ergänzen
1,80 €
Gerichte
Bulgur-Taboulé mit Gemüse (vegan)
Saisonales Gemüse, natives Olivenöl extra, grüner Salat und Kichererbsenhummus.
19,90 €
Gemüsequiche
Saisonales Gemüse, Lauch, Bio-Berkass, grüner Salat.
16,90 €
Metzgerstück
Rib-Eye-Steak vom Herford-Rind, irischer Herkunft. Ofenkartoffeln und grüner Salat mit Pesto.
27,90 €
Hausgemachter Burger aus 100 % reinem Rindfleisch
Hausgemachtes Rinderhackfleisch (Charolais-Rind, französische Herkunft). Rote Zwiebeln, gegrillter Speck, hausgemachte Calypso-Sauce, Bio-Käse von Bargkass. Serviert mit hausgemachten Pommes frites. Glutenfreies Brot +1 €
24,90 €
Geräucherter Lachsforellenburger (Glutenfreies Brötchen gegen Aufpreis von 1 €)
Burgerbrötchen, rote Zwiebeln, Dill-Frischkäse, geräuchertes Lachsforellenfilet, grüner Salat, hausgemachte Pommes frites
27,80 €
THE MAT HAUSGEMACHTER BURGER 100% REINES RINDFLEISCH
(DOPPELTES HAUSGEMACHTES HACKFLEISCHSTEAK) Charolais-Rinderrasse, französischer Herkunft. Rote Zwiebeln, gegrillter Speck, hausgemachte Calypso-Sauce, Bio-Bargkass-Käse + Munster-Käse. Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
29,90 €
Pitchoune Menü
-12 Jahre alt
Hausgemachter Rindfleischburger mit hausgemachten Pommes frites ODER kleine Flammkuchen + 1 Kugel Eis nach Wahl als Dessert
13,90 €
Desserts
Kuchen des Augenblicks
9 €
Chouchou Praline (Yanns Werkstatt)
Brandteig, knuspriges Craquelin, Mandelpraline, leichte Pralinencreme. Allergene: Weizen, Eier, Nüsse, Laktose
11,60 €
MAC'FROSTED
(gefrostetes Dessert, L'Atelier de Yann) Macaron gefüllt mit einem vollfruchtigen Himbeersorbet und bestreut mit Litschis Allergene: Eier, Nüsse
10,80 €
ERFOLG
(Yanns gefrorenes Dessert aus der Eisdiele) Haselnusseis, Mandelgebäck, Schokoladeneis, karamellisierte Haselnüsse Allergene: Eier, Gluten, Nüsse, Laktose, Soja
11,90 €
VANILLE CRÈME BRÛLÉE
9,50 €
ULTIMATIVES VANILLETÖL
Süßes Vanillegebäck, Biskuitboden, Ganache mit zwei Vanillesorten (Tahiti und Madagaskar), Vanille-Mascarpone-Creme. Allergene: Laktose, Weizen, Eier, Nüsse.
11,80 €
VIRGINIA (glutenfrei)
(Glutenfrei, L'Atelier de Yann) Schokoladenkeks ohne Mehl, Haselnusskrokant, Zartbitterschokoladenmousse (70 % Kakaoanteil, venezolanische Schokolade), Bourbon-Vanillecreme aus Madagaskar. Allergene: Laktose, Eier, Nüsse.
10,90 €
WEISSE DAME
Vanilleeis, hausgemachte Schokoladensoße, Schlagsahne
11,20 €
DER KLEINE GOURMET
1 Espresso und ein hausgemachter Schokoladenkuchen
6 €
Lütticher Kaffee
Eiscreme, Kaffee, Espresso, Schlagsahne
10,80 €
SCHOKOLADE LÜGEN
Schokoladeneis, hausgemachte Schokoladensoße, Schlagsahne
10,90 €
DIE GOURMET-TASSE
Minzeis mit Schokoladenraspeln und hausgemachter Schokoladensauce, Schlagsahne
10,90 €
SUNDAE OF SORBET
2 Messlöffel aromatisierter Likör (Miclo-Brennerei) Zitrone und Gewürztraminer-Trester oder Himbeere und Waldhimbeere oder Birne und Williamsbirne
10,90 €
Rosenlinien-Schnitt
Schokoladenkugeln mit Minzgeschmack, 27 Stück, hausgemachte Schokolade.
11,50 €
Kokosnussbecher
Kokoseis, beträufelt mit Malibu
10,90 €
Kreolenschnitt
Vanilleeis, beträufelt mit altem, in Fässern gereiftem braunem Agrarrum aus Martinique Eiche
10,90 €
EISCREME & SORBETS
Minze mit Schokoladenraspeln, Vanille, Erdbeere, Kaffee, Zitrone, Himbeere, Schokolade, Pistazie, Birne, Kokosnuss
2,90 €
Schlagsahne-Ergänzung
3,00 €