• Allergien? Sagen Sie es uns!
• Kunden, die ein Gedeck verwenden, ohne ein Gericht zu bestellen: Es wird ein Zuschlag von 5 € berechnet.
Speisekarte
• Allergien? Erzählen Sie es uns! • Kunden, die ein Gedeck verwenden, ohne ein Gericht zu bestellen: Es wird ein Zuschlag von 5 € berechnet
Eingänge
Kichererbsen-Hummus und Toast mit Kräuterolivenöl
Dazu ein grüner Salat
13,90 €
GERÄUCHERTES LACHSFORELLEN-CARPACCIO (80g)
(Leitung: François Orbey Fischfarm) Rote Zwiebeln, Dill, Olivenöl, Zitrone, Knoblauchtoast, Krautsalat.
19,90 €
Käsesortiment
Münster, Barkass, Ziege
13,80 €
SUPPE DES TAGES
Korallenlinsen, Knoblauch, Karotten, Kartoffeln.
8,90 €
HUMMUS UND GERÄUCHERTE LACHSFORELLE
Und diese hausgemachten Chips mit Olivenöl und Thymian
18,00 €
Flambierte Törtchen
Zum Teilen mit Ihrem Aperitif! Handwerklich hergestellter Teig, geschnittener Bauernspeck, Saisongemüse, Bio-Tomme-Barkass, lokale Produkte. Zutaten unseres Flammkuchenteigs: Weißkäse, Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer
NATUR
Weißkäse, Sahne, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Bauernspeck, Zwiebeln
11,90 €
ÜBERGRATEN
Weißkäse, Sahne, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Bauernspeck, Zwiebeln, Bio-Barkass
14,90 €
MÜNSTER
Weißkäse, Sahne, Münsterkäse, Bauernspeck, Zwiebeln, Kümmel
16,00 €
DER FÖRSTER
Sahne, Hüttenkäse, Zwiebeln, Speck, Champignons.
15,70 €
MIT GERÄUCHERTER LACHSFORELLE
Weißkäse, Sahne, rote Zwiebeln, aromatische Kräuter, Bio-Barkass, Zitrone (Lachsforelle aus der Fischzucht Orbey F. Guidat)
20,90 €
MIT ZIEGENKÄSE
Weißkäse und Crème fraîche, Ziegenkäse, rote und weiße Zwiebeln, Walnüsse, Honig
18,90 €
DER KLEINE GARTEN
Weißkäse, Sahne, Zwiebeln, Saisongemüse, Bio-Rinde
16,50 €
DAS GEMÜSE GEMÜSE
Tagescreme, Knoblauch, Schalotten, Zwiebeln, Gemüse des Tages
16,50 €
BIO-GRÜNER SALAT
3,50 €
BIO-Rindenergänzungsmittel
Zum Überbacken Ihres Flammkuchens mit Bargkass (Tomme aus unseren Bergen)
3,20 €
Gerichte
Gemüse-Sauerkraut-Kuchen (Vegan)
Sauerkraut, Kartoffeln, Karotten, Sellerie. Lauchfondue, Kürbissauce.
22,90 €
Spätzle-Gratin mit Munstersauce
Hausgemachte Spätzle au gratin mit Bio-Rinderkäse (Farm Laurent Freland), Sauerkraut, Landspeck und Munstersauce. Grüner Salat.
19,90 €
Veganes Brötchen (hausgemachter Teig)
Hafermilchgebäck, gefüllt mit saisonalem Gemüse, Olivenöl, Kreuzkümmel und vier Gewürzen, Knoblauch.
19,90 €
Metzgerstück
Rinderentrecôte, Herforder Rinderrasse, irischer Herkunft. Hausgemachte Pommes und grüner Salat, Chimi Churi Sauce
26,90 €
Rindfleisch Bourguignon
Spätzle (elsässische Pasta)
21,90 €
100 % reiner Rindfleisch-Hausgemachter Burger
(Hausgemachtes Hacksteak) Charolais-Rasse, französischer Herkunft, rote Zwiebeln, gegrillter Speck, hausgemachte Calypso-Sauce, Bio-Bargkass, serviert mit hausgemachten Pommes. Glutenfreies Brot +1 €
24,90 €
GERÄUCHERTER LACHS-FORELLE-BURGER (Aufpreis 1 € glutenfreies Brot)
Burgerbrötchen, rote Zwiebeln, Dill-Hüttenkäse, geräuchertes Lachsforellenfilet, grüner Salat, hausgemachte Pommes.
27,80 €
THE MAT HAUSGEMACHTER BURGER 100% REINES RINDFLEISCH
(DOPPELTES HAUSGEMACHTES HACKFLEISCH) Charolais-Rindfleisch, französischer Herkunft, rote Zwiebeln, gegrillter Speck, hausgemachte Calypso-Sauce, Bio-Bargkass + Münsterkäse, serviert mit hausgemachten Pommes. Glutenfreies Brot +1 €
29,90 €
Pitchoune Menü
-12 Jahre alt
Hausgemachtes Rinderhacksteak und hausgemachte Pommes ODER Kleiner Flammkuchen + 1 Kugel Eis nach Wahl zum Dessert
13,90 €
Desserts
KUCHEN DES MOMENTS
9 €
Kastanien-Fackel (glutenfrei) (Yanns Workshop)
Kastanien-Vermicelli, französische Baiserhaube, hauchdünnes Schokoladenblatt, knusprige Chantilly-Creme. (Allergene: Laktose, Ei)
11,80 €
Chouchiou-Praline (Yanns Werkstatt)
Brandteig, knuspriges Craquelin, Mandelpraline, leichte Pralinencreme. Allergene: Weizen, Eier, Nüsse, Laktose
11,50 €
MAC'FROSTED
(gefrostetes Dessert, L'Atelier de Yann) Macaron gefüllt mit einem vollfruchtigen Himbeersorbet und bestreut mit Litschis Allergene: Eier, Nüsse
10,60 €
ERFOLG
(glasiertes Dessert von L'Atelier de Yann) Haselnusseis, Mandelkeks, Schokoladeneis, karamellisierte Haselnüsse Allergene: Eier, Gluten, Nüsse, Laktose, Soja
11,50 €
VANILLE-CRÈME BRÛLÉE
8,90 €
ABSOLUTE VANILLE (Glutenfrei) (Yanns Workshop)
Vanillecreme, Mandelbiskuit, reichhaltige Haselnussglasur, intensive tahitische Vanilleganache, Vanille-Namelaka. Allergene: Laktose, Ei, Gluten, Nüsse
11,80 €
VIRGINIA
(glutenfreies L’Atelier de Yann) Mehlfreier Schokoladenkeks, Haselnuss-Crisp, Mousse Venezolanische dunkle Schokolade 70% Kakao, cremige Bourbon-Vanille Madagaskar.
9,90 €
TRIO VON LECKEREIEN UND SEIN REINER ARABICA
10,90 €
WEISSE DAME
Vanilleeis, hausgemachte Schokoladensauce, Schlagsahne
10,90 €
Lütticher Café
Kaffeeeis, Espresso, Schlagsahne
9,80 €
Lütticher Schokolade
Schokoladeneis, hausgemachte Schokoladensauce, Schlagsahne
10,90 €
DIE GOURMET-TASSE
Minzeis mit Schokoladenraspeln und hausgemachter Schokoladensauce, Schlagsahne
10,90 €
SORBET-BECHER
2 Kugeln AROUSÉ (Mikrodestillerie) Zitrone und Gewürztraminer Trester oder Himbeere und Waldhimbeere oder Birne und Williamsbirne
10,90 €
Kokosnussbecher
Kokoseis, beträufelt mit Malibu
10,90 €
Kreolenschnitt
Vanilleeis, beträufelt mit altem, in Fässern gereiftem braunem Agrarrum aus Martinique Eiche
10,90 €
EISCREME & SORBETS
Minze mit Schokoladenraspeln, Vanille, Erdbeere, Kaffee, Zitrone, Himbeere, Schokolade, Pistazie-Birne, Kokosnuss, Heidelbeere
2,90 €
Schlagsahne-Ergänzung
3,00 €