Weinkarte

4 edle Rebsorten (Riesling, Grauburgunder, Gewürztraminer, Muskateller).

Biologisch

Domaine René Meyer Grauburgunder - Pinot Noir.

Rebsorten Chardonnay, Auxerrois und Pinot Noir.

Dieser Wein präsentiert sich reif und vollmundig mit Aromen von Pflaumen, getrockneten Erdbeeren, roten Blüten und Gewürzen. Dicht am Gaumen, mit cremiger Textur und einem Hauch roter Zitrusfrüchte. Strukturiert und mit einem langen Abgang. 20 Monate in Eichenfässern gereift.

Dieser elegante Pinot Noir besticht durch geschmeidige Tannine und Aromen von Rauch, Würze und dunklen Früchten. Seine Mineralität verleiht ihm einen langen Abgang.

MAGNUN (1,50L)

Biologisch

50 % Auxerrois, 50 % Pinot Gris. Goldgelb in der Farbe, mit schönen Schlieren. In der Nase entfalten sich liebliche Rauchnoten. Seine reichhaltige und cremige Textur offenbart Aromen von Karamell und Vanille mit einem schönen, anhaltenden Nachhall.

Biologisch

Ein lebendiger, mineralischer Wein, geprägt vom Salzgehalt seines Sandstein-Terroirs. Nach dem Dekantieren entfaltet er einen raffinierten und komplexen Charakter. Subtile Zitrus- und Fruchtaromen, wie Mirabelle und Quitte, treten hervor und verbinden sich mit einer mineralischen Note.

Dank seiner tiefen Wurzeln bringt diese Pinot-Blanc-Rebe einen fruchtigen Wein mit Pfirsichnoten hervor, der trocken und dennoch vollmundig ist und einen angenehm langen Abgang hat. Er harmoniert hervorragend mit Flussfisch.

Riesling und Gewürztraminer Der Pfirsichberg „PFERSIGBERG“ ist ein erstklassiges Terroir für Reben und Wildpfirsiche. Diese Cuvée aus Riesling und Gewürztraminer bringt die ganze Mineralität ihres Mergel-Kalkstein-Terroirs zum Ausdruck. Sie wird Sie mit ihrer Reinheit, ihren Zitrusnoten und ihrer Ausgewogenheit zwischen Spannung und Üppigkeit verführen.

A.R. Lenoble Cuvée Intensiv Extra-Brut-Flasche

Le Pied de Samson Domaine Georges Vernay

Domaine Georges VERNAY

Domaine Georges VERNAY

Domaine du Colombier

Runde, weiße Blüten, weißfleischige Früchte.

Oudan - Vom Hügel zum Weiß Domaine Sérol

Biologisch

Weingut La Mordorée 30126 Tavel (Grenache, Clairette, Viognier, Roussanne, Marsanne, Picpoul, Bourboulenc) Aromen: weiße und gelbe Früchte, Pfirsich, Birne, Aprikose, Zitrusverbene, Iris und Akazie. Gaumen: rund, lang, fruchtig, elegant.

Biologisch

Domaine Château Cohola ohne Zusatz von Sulfiten

Biologisch

Weingut Usséglio

Domaine Château Cohola

Biologisch

Schloss PECH REDON 30 % Grenache Blanc – 30 % Bourboulenc – 20 % Clairette

Biologisch

Château Pech Redon 80 % Bourboulenc – 20 % Clairette

Biologisch

IGP-Dessert Saint Guilhem Chenin, Terret Blanc, Roussanne Viognier, Grenache Gris.

Domaine Mas des Caprices 60 % weiße und graue Grenache – 35 % Macabeu 5 % Muscat Petits Grains Biologisch und biodynamisch

DOCG 2021 Vigna ai Sassi (Domäne Simone Santini)

Biologisch

Die Rebsorten Gros Manseng und Petit Manseng.

Biologisch

Drei Rebsorten wurden zusammen angepflanzt: Gros Manseng, Petit Manseng und Petit Courbu.

Biologisch

Granache, Syrah, Mourvèdre, Roussanne Domaine Rouge und Bleu

Biologisch

Sainte-Agathe Domaine Goerges VERNAY

Maiblumen Domaine Georges VERNAY

Domaine Mas des Caprices Old Mourvèdre (47 %) ergänzt durch Carignan Noir (36 %) und Grenache Noir (17 %) aus dem Kalksteinplateau der Leucate-Halbinsel. Biologisch und biodynamisch.

Das kleine Grundstück Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault Weingut Portier Estate

Biologisch

Domaine le Clos des Cazaux-Saint Roch 75 % Grenache 25 % Syrah

Rebsorten: Mourvèdre, Grenache und Old Carignan

Biologisch

Weingut Usséglio

Cuvée Impériale - Domaine Usséglio

Beaucastel Estate

Biodynamische Landwirtschaft Beaurenard Estates

"Clos des Grives" Weingut Combier

Biologisch

Cabernet Franc und Tannat

100% Tannat

90 % Syrah und 10 % Mourvèdre

100% sinso

80% Syrah 20% Grenache Samtige Textur, vereint Frische, Ausgewogenheit und Subtilität, Aromen von Erdbeeren, Himbeeren und Veilchen mit einem sehr langen und leicht pfeffrigen Abgang.

Biologisch

90 % Grenache, 10 % Cinsault (dementer) Spritzig, saftig und von großer Finesse, mit seidigen Tanninen und Noten von roten Früchten, Kirsch und weißem Pfeffer.

Biologisch

50 % Syrah, 30 % Grenache, 20 % Mourvèdre „Tiefrote Farbe. In der Nase entfalten sich frische Aromen von Garrigue, süßen Gewürzen, Zimt und Kardamom. Am Gaumen ist er vollmundig und ausgewogen. Ein sehr geschmeidiger Auftakt, Reichhaltigkeit und feste Tannine verleihen dem Wein eine angenehme Lebendigkeit. Der Abgang ist geprägt von pflanzlichen Noten, Lakritz und Anis. Ein lebendiger und harmonischer Wein.“

Biologisch

90 % Syrah und 10 % Grenache „Dieser kraftvolle Wein mit seiner tief granatroten Farbe und seinem ausdrucksstarken Bouquet verdankt seine fruchtigen Aromen der würzigen Aromenvielfalt seines Terroirs. Seine feinen, lebendigen und harmonischen Tannine bieten einen mineralischen und zugleich vollmundigen Geschmack mit einem frischen Abgang.“

Biologisch

50 % Mourvèdre, 40 % Syrah und 10 % Grenache. Handlese mit Selektion im Weinberg und Entrappen. Vorgärung bei niedriger Temperatur, gefolgt von verlängerter Maischegärung und malolaktischer Gärung im Fass. 18 Monate Ausbau in neuen Eichenfässern, 36 Monate Trockenzeit, mittlere Röstung.

97 % Mourvèdre, 3 % Syrah Kalkstein-, Sandstein- und Schiefer-Terroir

Außergewöhnlich komplex, lange Reifung in neuen Fässern unterstreicht dieses Terroir aus Jurakalkstein (4400 Flaschen).

Dieser reine Malbec aus siderolithischem Terroir ist für eine Reifezeit von über 10 Jahren bestimmt. Nach 5 Jahren erreicht er seinen Höhepunkt. Charakteristisch und würzig mit Noten von dunklen Früchten, besitzt er lang anhaltende und konzentrierte Tannine.

Alte Reben von den hochjurassischen Kalksteinplateaus (8800 Flaschen)

DOCG Riserva 2018 Simone Santini

Biologisch

Tenuta Le Calcinale Simone Santini

Biologisch

Tenuta Le Calcinale Monire Simone Santini

Biologisch