La Cour des Anges vous propose une cuisine élaborée par nos soins, de produits frais, respectant les saisons, privilégiant les agriculteurs, producteurs, fermes de nos vallées, en biologique si possible.

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TABOULE DE QUINOA AUX TROIS COULEURS (végan)

(menthe, basilic, gingembre, concombre, carottes rapées, raisins secs, tomates cerises)

15,90€

avec

Supplément avec truite saumonée fumée (pisciculture Guidat François Orbey)

marinée à l'huile d'olive, citron, coriandre 

8€

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TRUITE  ARC EN CIEL EN PAPILLOTTE

(citron, huile d'olive AOC, ail, fleur de sel, tomate)  

légumes et salade verte

21,90€

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 SALADE DE COURGETTES AU POULET ET COPEAUX BARKASS BIO  

(courgettes, poulet, ail, roquette, graines tournesol, huile d'olive, vinaigre balsamique)

21,90€

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BURGER A LA TRUITE SAUMONNÉE FUMÉE (pisciculture F. Guidat Orbey)

(oignons rouge, crème citronnée, gingembre, câpres)

Pommes de terre cuites au four et salade verte 

25,90€

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BURGER PUR 100% BOEUF

(steack haché maison aux graines de courges)

 oignons, Barkass Bio,champignons, sauce calypso, pommes de terre cuites au four et salade verte

21,90€

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FILET DE BOEUF Race à viande  Herrford Maturée 21 Jours Origine Irlandaise 

Beurre façon Maitre d'hôtel à la Sauge, pommes de terre cuites au four, légumes de saison, salade mêlée.

33,00€

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ASSORTIMENT DE FROMAGES 

Munster, barkass, chèvre. 

13,80€

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(A commander de préférence à la commande)

 TARTE FLAMBÉE AUX MYRTILLES SAUVAGES FRAICHES

fromage blanc sucré, sucre glace.

8€

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 TARTE FLAMBÉE AUX POMMES

fromage blanc, cannelle, miel, amandes

6,50€

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Menu Pitchoune (-12 ans) 

steak haché pur boeuf maison  et pommes de terre cuites au four

ou 

petite tarte flambée maison 

et  1 boule de glace au choix.

12,80€

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Composition de notre appareil  à tartes flambée :

Fromage blanc, crème épaisse, muscade, sel et poivre

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NATURE

 (lard paysan, oignons)

10,90€

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GRATINÉE

 (lard paysan, oignons, Barkass Bio)

13,90€

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MUNSTER

( lard paysan, oignons, Munster et Carvi)

13,80€

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FORESTIERE 

      ( Champignons de Paris , oignons, lard)

13,90€

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AU FROMAGE DE CHÈVRE  Bio (végetarienne)

      ( chèvre frais, noix, pommes , miel et thym)

15,90€

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 TARTE FLAMBÉE A LA TRUITE SAUMONNÉE FUMÉE

 Fromage blanc, crème, oignons rouge, filet de truite saumonée fumée*(marinés dans l'olive et aneth), fromage Barkass, citron.​

19,90€

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JARDINETTE (végetarienne)

      (oignons, champignons, légumes de saison, Barkass)

14,90€

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LA POTAGETTE (vegan)

(base pesto, ail, oignons et légumes de saison)

13,90€

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SALADE VERTE BIO

3,20€

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SUPPLEMENT BARKASS BIO 

Pour gratiner votre tarte flambée au Barkass (Tomme de nos montagnes)

3,20€

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TARTE DU MOMENT.

Myrtilles sauvages fraiches

7,20€

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 TARTE FLAMBÉE AUX MYRTILLES SAUVAGES FRAICHES

fromage blanc sucré, sucre glace.

8€

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 TARTE FLAMBÉE AUX POMMES

fromage blanc, cannelle, miel, amandes

6,50€

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 TARTELETTE PASSIFLORE

Pâte sucrée, croustillant shortbread, crème passion, confit passion et ganache yuzu

8,50€

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                   VIRGINIA (sans gluten)

Biscuit au chocolat sans farine, croustillant aux noisettes, mousse au chocolat noir Venezuela 70% de cacao, crémeux de vanille Bourbon de Madagascar.

8,50€

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 NUAGES

​Pâte sucrée, Cream cheese, confit de framboise et cassis. Namélaka vanille.

Allergènes : oeufs, gluten, lécithine, lactose

8,50€

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 LA JOCONDE  Végan

Croute d'amande complète cacaotée caramel d'amande blanche au sirop d'érable

6,90€

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CREME BRULEE à la vanille 

6,80€

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CAFÉ GOURMAND

café, thé ou tisane avec ses petites pâtisseries

9,80€

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DAME BLANCHE

glace vanille et chocolat maison, chantilly

8,80€

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CAFÉ LIÉGEOIS

glace café, expresso, chantilly

8,60€

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COUPE DE SORBET  (2 Boules ) ARROSÉ

citron et marc de gewurzt ou framboise et framboise sauvage  ou poire  et poire William 

9,90€

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COUPE COCONUT

glace noix de coco, Malibu

8,90€

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COUPE CRÉOLE

glace vanille, Rhum brun vieux agricole de Martinique vieilli en fût de chêne

9,50€

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GLACES & SORBETS

vanille, fraise, café, chocolat,citron, framboise, Noisette, Banane, poire, noix de coco, myrtille,  

2,80€ par boule

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Supplément chantilly : 2,00€

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