Jours d'ouverture
Mardi soir
Mercredi soir
Jeudi, Vendredi, Samedi midi et soir
La Cour des Anges vous propose une cuisine élaborée par nos soins, de produits frais, respectant les saisons, privilégiant les agriculteurs, producteurs, fermes de nos vallées, en biologique si possible.
Nos Suggestions
Allergie ? Dites le nous !
Plat du jour (uniquement le midi)
Poulet Tempura aigre doux.
Riz cantonais.
16€
SUGGESTIONS
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NOS PLANCHETTES DU MOMENT À PARTAGER (dès l'aperitif)
*Fromage et charcuterie,
salade verte.
19,80€
* Assortiment de Fromages
Munster, Barkass, Chèvre.
13,80€
*La végétarienne
Tomates séchées, tomates fraiches, fêta et crudités
16,50€
*Carpaccio de truite saumonée fumée 80g
(Pisciculture Guidat François Orbey)
oignons rouges, aneth, huile d'olive, citron et toast à l'ail
19,90€
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POSSIBILITÉ DE COMMENCER PAR UNE DEMI-TARTE FLAMBÉE AUX CHOIX
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CEVICHE DE FILET DE POISSON (selon arrivage)
Coriandre, oignons rouges, piments fort, poivrons, citron, tomates, maïs,
salade verte et pommes de terre sautées
25€
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POULET RÔTI (De la Ferme aux Plumes Biesheim) AUX HERBES SUR CARCASSE,
SAUCE DEMI -GLACE
salade verte et pommes de terre sautées
22,90€
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SALADE DE QUINOA (Végè)
Aux légumes d'été, aromatisés aux herbes fraiches, vinaigrette d'huile d'olive,
fêta,gingembre, sauce soja.
18€
Supplément 7€: Blancs de poulet sautés
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BURGER MAISON 100% PUR BOEUF (Possibilité pain sans gluten)
(Steack haché maison Charolais aux graines de courges)
Oignons rouges caramélisés, courgette vinaigrette aigre douce, lard grillé, Barkass Bio,
sauce maison calypso (mayonnaise et ketchup,
Pommes de terre sautées à la graisse de canard
23,90€
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STEACK VÉGÉTAL MAISON ( Végé)
( carottes, courgettes, coriandre, ail, oignons cumin, poivron, farine sarrasin et blé.)
Sauce maison de tomates, courgettes, poivrons, vin blanc, ail et thym.
19,90€
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FILET DE BOEUF MATUREE 21 JOURS
(Race à viande Hereford Origine Irlandaise)
Sauce Poivres verts ou Beurre Maitre d'Hotel aux herbes, pommes de terre sautées
à la graisse de canard.
33,00€
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FAUX FILET DE BOEUF
(Race à viande Hereford Origine Irlandaise)
Sauce Poivres verts ou Beurre Maitre d'Hotel aux herbes, pommes de terre sautées
à la graisse de canard.
26,00€
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Menu Pitchoune (-12 ans )
Steak Haché maison pur Boeuf et pommes de terre
ou
petite tarte flambée
et 1 boule de glace aux choix .
13,80€
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Tartes Flambées
Pâte artisanale, lard façon paysan en tranches,légumes de saison, Tomme Barkass Bio, produits locaux.
Composition de notre appareil à tartes flambée :
Fromage blanc, crème épaisse, muscade, sel et poivre
NATURE
(Fromage Blanc, crème épaisse, muscade, sel, poivre, lard paysan, oignons)
11,00€
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GRATINÉE
(Fromage Blanc, crème épaisse, muscade, sel, poivre, Lard paysan, oignons, Barkass Bio)
14,00€
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MUNSTER
( Fromage blanc, crème épaisse, munster, lard paysan, oignons, Carvi)
15,00€
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FORESTIERE
( Fromage blanc, crème épaisse, champignons, lard paysan, oignons)
15,00€
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A LA TRUITE SAUMONNÉE FUMÉE (pisciculture à Orbey F. Guidat)
(Fromage blanc, crème épaisse, oignons rouges, herbes aromatiques, Barkass bio,citron)
19,90€
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AU FROMAGE DE CHÈVRE Bio (végetarienne)
(Fromage Blanc et crème fraiche, fromage de chèvre, oignons rouges et blancs, noix, miel)
16,00€
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LA JARDINETTE (végètarienne)
(Fromage blanc, crème épaisse, oignons, légumes de saison, Barkass bio)
14,90€
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LA POTAGETTE (vegan)
(Crème de tomates et pesto, ails, oignons, légumes du moment)
14,90€
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DU MOMENT
(Fromage blanc, crème épaisse, oignons, origan, tomates, roquette, jambon Serano copeaux de fromage Barkass bio)
16,90€
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SALADE VERTE BIO
3,50€
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SUPPLEMENT BARKASS BIO
Pour gratiner votre tarte flambée au Barkass (Tomme de nos montagnes)
3,20€
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Desserts
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TARTE FLAMBÉE
Fromage blanc sucré, quetsches
8.80€
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TARTE AUX FRUITS DU MOMENT
Mirabelles.
7,50€
TIRAMISU CAFÉ
8,80€
MAC'GIVRÉ (dessert givré)
Macaron garni d'un sorbet plein fruits framboise et parsemé de litchis
Allergènes : oeufs, fruits à coque
9,50€
LE SUCCÉS (dessert givré)
Crème glacée aux noisettes, biscuit aux amandes, crème glacée chocolat,
noisettes caramélisées
Allergènes : oeufs, gluten, fruits à coque, lactose, soja
10,60€
RED DINGUE (sans fruits à coque l'atelier de Yann)
Biscuit soufflé à la vanille, croustillant au riz soufflé, Namélaka à l'infusion de gousses de vanille Bourbon de Madagascar, compotée de framboises, mousse aux framboises.
Allergène : oeufs, soja, lait,gluten.
8,80€
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MUSE (l'atelier de Yann)
Crème caramel, mousse aux poires, composée poires et vanille, biscuit pain gêne aux amandes.
Allergène : oeufs, lactose, lécithine de soja, blé, fruits à coque.
8,80€
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VIRGINIA (sans gluten l'atelier de Yann)
Biscuit au chocolat sans farine, croustillant aux noisettes, mousse au chocolat noir Venezuela 70% de cacao, crémeux de vanille Bourbon de Madagascar.
8,80€
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LA JOCONDE Végan
Croute d'amande complète cacaotée, coco, sucre coco, café, agave, caramel d'amande blanche au sirop d'érable
6,90€
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CREME BRULEE VANILLE
7,00€
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CAFÉ GOURMAND
(mini crème brulée, cake du moment, verrine du moment)
café, thé ou tisane
9,90€
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DAME BLANCHE
glace vanille et chocolat maison, chantilly
9,60€
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CAFÉ LIÉGEOIS
glace café, expresso, chantilly
9,60€
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CHOCOLAT LIÉGEOIS
glace chocolat, sauce chocolat maison, chantilly
10,90€
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COUPE DE SORBET (2 Boules ) ARROSÉ
citron et marc de Gewurztraminer ou framboise et framboise sauvage ou poire et poire William
9,90€
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COUPE COCONUT
glace noix de coco, Malibu
9,90€
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COUPE CRÉOLE
glace vanille, Rhum brun vieux agricole de Martinique vieilli en fût de chêne
9,90€
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GLACES & SORBETS
vanille, fraise, café, Menthe aux copeaux chocolat,citron, framboise, chocolat, Noisette, Banane, poire, noix de coco, myrtille,
2,90€ par boule
Supplément chantilly : 3,00€
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