La Cour des Anges vous propose une cuisine élaborée par nos soins, de produits frais, respectant les saisons, privilégiant les agriculteurs, producteurs, fermes de nos vallées, en biologique si possible.

 
 

Nos Suggestions

TABOULE DE QUINOA AUX TROIS COULEURS (végan)

(menthe, basilic, gingembre, concombre, carottes rapées, raisins secs, tomates cerises)

15,90€

avec

Supplément avec truite saumonée fumée (pisciculture Guidat François Orbey)

marinée à l'huile d'olive, citron, coriandre 

8€

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TRUITE  ARC EN CIEL EN PAPILLOTTE

(citron, huile d'olive AOC, ail, fleur de sel, tomate)  

légumes et salade verte

21,90€

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 SALADE DE COURGETTES AU POULET ET COPEAUX BARKASS BIO  

(courgettes, poulet, ail, roquette, graines tournesol, huile d'olive, vinaigre balsamique)

21,90€

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BURGER A LA TRUITE SAUMONNÉE FUMÉE (pisciculture F. Guidat Orbey)

(oignons rouge, crème citronnée, gingembre, câpres)

Pommes de terre cuites au four et salade verte 

25,90€

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BURGER PUR 100% BOEUF

(steack haché maison aux graines de courges)

 oignons, Barkass Bio,champignons, sauce calypso, pommes de terre cuites au four et salade verte

21,90€

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FILET DE BOEUF Race à viande  Herrford Maturée 21 Jours Origine Irlandaise 

Beurre façon Maitre d'hôtel à la Sauge, pommes de terre cuites au four, légumes de saison, salade mêlée.

33,00€

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ASSORTIMENT DE FROMAGES 

Munster, barkass, chèvre. 

13,80€

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(A commander de préférence à la commande)

 TARTE FLAMBÉE AUX MYRTILLES SAUVAGES FRAICHES

fromage blanc sucré, sucre glace.

8€

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 TARTE FLAMBÉE AUX POMMES

fromage blanc, cannelle, miel, amandes

6,50€

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Menu Pitchoune (-12 ans) 

steak haché pur boeuf maison  et pommes de terre cuites au four

ou 

petite tarte flambée maison 

et  1 boule de glace au choix.

12,80€

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Tartes Flambées

Pâte artisanale, lard façon paysan en tranches,légumes de saison, Tomme Barkass Bio, produits locaux.

Composition de notre appareil  à tartes flambée :

Fromage blanc, crème épaisse, muscade, sel et poivre

NATURE

 (lard paysan, oignons)

10,90€

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GRATINÉE

 (lard paysan, oignons, Barkass Bio)

13,90€

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MUNSTER

( lard paysan, oignons, Munster et Carvi)

13,80€

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FORESTIERE 

      ( Champignons de Paris , oignons, lard)

13,90€

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AU FROMAGE DE CHÈVRE  Bio (végetarienne)

      ( chèvre frais, noix, pommes , miel et thym)

15,90€

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 TARTE FLAMBÉE A LA TRUITE SAUMONNÉE FUMÉE

 Fromage blanc, crème, oignons rouge, filet de truite saumonée fumée*(marinés dans l'olive et aneth), fromage Barkass, citron.

19,90€

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JARDINETTE (végetarienne)

      (oignons, champignons, légumes de saison, Barkass)

14,90€

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LA POTAGETTE (vegan)

(base pesto, ail, oignons et légumes de saison)

13,90€

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SALADE VERTE BIO

3,20€

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SUPPLEMENT BARKASS BIO 

Pour gratiner votre tarte flambée au Barkass (Tomme de nos montagnes)

3,20€

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Desserts

TARTE DU MOMENT.

Myrtilles sauvages fraiches

7,20€

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 TARTE FLAMBÉE AUX MYRTILLES SAUVAGES FRAICHES

fromage blanc sucré, sucre glace.

8€

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 TARTE FLAMBÉE AUX POMMES

fromage blanc, cannelle, miel, amandes

6,50€

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 TARTELETTE PASSIFLORE

Pâte sucrée, croustillant shortbread, crème passion, confit passion et ganache yuzu

8,50€

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                   VIRGINIA (sans gluten)

Biscuit au chocolat sans farine, croustillant aux noisettes, mousse au chocolat noir Venezuela 70% de cacao, crémeux de vanille Bourbon de Madagascar.

8,50€

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 NUAGES

​Pâte sucrée, Cream cheese, confit de framboise et cassis. Namélaka vanille.

Allergènes : oeufs, gluten, lécithine, lactose

8,50€

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 LA JOCONDE  Végan

Croute d'amande complète cacaotée caramel d'amande blanche au sirop d'érable

6,90€

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CREME BRULEE à la vanille 

6,80€

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CAFÉ GOURMAND

café, thé ou tisane avec ses petites pâtisseries

9,80€

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DAME BLANCHE

glace vanille et chocolat maison, chantilly

8,80€

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CAFÉ LIÉGEOIS

glace café, expresso, chantilly

8,60€

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COUPE DE SORBET  (2 Boules ) ARROSÉ

citron et marc de gewurzt ou framboise et framboise sauvage  ou poire  et poire William 

9,90€

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COUPE COCONUT

glace noix de coco, Malibu

8,90€

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COUPE CRÉOLE

glace vanille, Rhum brun vieux agricole de Martinique vieilli en fût de chêne

9,50€

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GLACES & SORBETS

vanille, fraise, café, chocolat,citron, framboise, Noisette, Banane, poire, noix de coco, myrtille,  

2,80€ par boule

Supplément chantilly : 2,00€

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