La Cour des Anges vous propose une cuisine élaborée par nos soins, de produits frais, respectant les saisons, privilégiant les agriculteurs, producteurs, fermes de nos vallées, en biologique si possible.
Nos Suggestions
TABOULE DE QUINOA AUX TROIS COULEURS (végan)
(menthe, basilic, gingembre, concombre, carottes rapées, raisins secs, tomates cerises)
15,90€
avec
Supplément avec truite saumonée fumée (pisciculture Guidat François Orbey)
marinée à l'huile d'olive, citron, coriandre
8€
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TRUITE ARC EN CIEL EN PAPILLOTTE
(citron, huile d'olive AOC, ail, fleur de sel, tomate)
légumes et salade verte
21,90€
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SALADE DE COURGETTES AU POULET ET COPEAUX BARKASS BIO
(courgettes, poulet, ail, roquette, graines tournesol, huile d'olive, vinaigre balsamique)
21,90€
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BURGER A LA TRUITE SAUMONNÉE FUMÉE (pisciculture F. Guidat Orbey)
(oignons rouge, crème citronnée, gingembre, câpres)
Pommes de terre cuites au four et salade verte
25,90€
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BURGER PUR 100% BOEUF
(steack haché maison aux graines de courges)
oignons, Barkass Bio,champignons, sauce calypso, pommes de terre cuites au four et salade verte
21,90€
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FILET DE BOEUF Race à viande Herrford Maturée 21 Jours Origine Irlandaise
Beurre façon Maitre d'hôtel à la Sauge, pommes de terre cuites au four, légumes de saison, salade mêlée.
33,00€
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ASSORTIMENT DE FROMAGES
Munster, barkass, chèvre.
13,80€
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(A commander de préférence à la commande)
TARTE FLAMBÉE AUX MYRTILLES SAUVAGES FRAICHES
fromage blanc sucré, sucre glace.
8€
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TARTE FLAMBÉE AUX POMMES
fromage blanc, cannelle, miel, amandes
6,50€
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Menu Pitchoune (-12 ans)
steak haché pur boeuf maison et pommes de terre cuites au four
ou
petite tarte flambée maison
et 1 boule de glace au choix.
12,80€
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Tartes Flambées
Pâte artisanale, lard façon paysan en tranches,légumes de saison, Tomme Barkass Bio, produits locaux.
Composition de notre appareil à tartes flambée :
Fromage blanc, crème épaisse, muscade, sel et poivre
NATURE
(lard paysan, oignons)
10,90€
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GRATINÉE
(lard paysan, oignons, Barkass Bio)
13,90€
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MUNSTER
( lard paysan, oignons, Munster et Carvi)
13,80€
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FORESTIERE
( Champignons de Paris , oignons, lard)
13,90€
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AU FROMAGE DE CHÈVRE Bio (végetarienne)
( chèvre frais, noix, pommes , miel et thym)
15,90€
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TARTE FLAMBÉE A LA TRUITE SAUMONNÉE FUMÉE
Fromage blanc, crème, oignons rouge, filet de truite saumonée fumée*(marinés dans l'olive et aneth), fromage Barkass, citron.
19,90€
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JARDINETTE (végetarienne)
(oignons, champignons, légumes de saison, Barkass)
14,90€
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LA POTAGETTE (vegan)
(base pesto, ail, oignons et légumes de saison)
13,90€
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SALADE VERTE BIO
3,20€
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SUPPLEMENT BARKASS BIO
Pour gratiner votre tarte flambée au Barkass (Tomme de nos montagnes)
3,20€
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Desserts
TARTE DU MOMENT.
Myrtilles sauvages fraiches
7,20€
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TARTE FLAMBÉE AUX MYRTILLES SAUVAGES FRAICHES
fromage blanc sucré, sucre glace.
8€
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TARTE FLAMBÉE AUX POMMES
fromage blanc, cannelle, miel, amandes
6,50€
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TARTELETTE PASSIFLORE
Pâte sucrée, croustillant shortbread, crème passion, confit passion et ganache yuzu
8,50€
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VIRGINIA (sans gluten)
Biscuit au chocolat sans farine, croustillant aux noisettes, mousse au chocolat noir Venezuela 70% de cacao, crémeux de vanille Bourbon de Madagascar.
8,50€
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NUAGES
Pâte sucrée, Cream cheese, confit de framboise et cassis. Namélaka vanille.
Allergènes : oeufs, gluten, lécithine, lactose
8,50€
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LA JOCONDE Végan
Croute d'amande complète cacaotée caramel d'amande blanche au sirop d'érable
6,90€
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CREME BRULEE à la vanille
6,80€
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CAFÉ GOURMAND
café, thé ou tisane avec ses petites pâtisseries
9,80€
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DAME BLANCHE
glace vanille et chocolat maison, chantilly
8,80€
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CAFÉ LIÉGEOIS
glace café, expresso, chantilly
8,60€
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COUPE DE SORBET (2 Boules ) ARROSÉ
citron et marc de gewurzt ou framboise et framboise sauvage ou poire et poire William
9,90€
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COUPE COCONUT
glace noix de coco, Malibu
8,90€
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COUPE CRÉOLE
glace vanille, Rhum brun vieux agricole de Martinique vieilli en fût de chêne
9,50€
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GLACES & SORBETS
vanille, fraise, café, chocolat,citron, framboise, Noisette, Banane, poire, noix de coco, myrtille,
2,80€ par boule
Supplément chantilly : 2,00€
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