Eau de vie  4cl (G. MICLO Lapoutroie)

Mirabelle, Poire, Framboise, Alisier, Bouillon blanc (fleur de Molène),

Marc de Gewürztraminer, Vielle prune

8,00€

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Coeur de Chauffe Mirabelle ou Framboise  45% 4cl (G. MICLO Lapoutroie)

La sélection des fruits frais, mûrs et gorgés de sucre, ainsi que le travail effectué sur le suivi des fermentations, permet d’obtenir avant distillation la matière première irréprochable nécessaire à l’élaboration d’une belle eau-de-vie. A l’issue de la fermentation ou de la macération, nous procédons à une double distillation. C’est lors de la deuxième distillation, que notre distillateur va sélectionner la partie la plus intense en arômes au milieu de la chauffe : « le cœur de distillation ». De ce cœur, nous allons prélever 50L, là où le parfum du fruit est le plus concentré et le plus intense, ce qui va donner naissance à nos « Cœur de Chauffe ». L’eau-de-vie est alors vieillie durant 4 ans dans nos cuves inox. Le cœur très court de nos « Cœur de Chauffe » vous permettra de découvrir ce qui se fait de plus fin en eaux-de-vie, avec un beau nez, un parfum capiteux et une exceptionnelle longueur en bouche.

12,90€

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